今回は、手作りメンチカツを作ってみました。

作り方は

牛の肩ロース : 豚の肩ロース = 1 : 2 の割合で肉を1.5cmほどに切り、ミキサーで10秒ほどみじん切りのように細かく切り刻んでいきます。

その後、タマネギをみじん切りにして、卵、パン粉、豆乳、少し塩胡椒を振りかけてコネコネしてしていきます。

そして、フライパンで焼いていくとハンバーグのできあがりになるのですが、今回はメンチカツを作るため、油が必要になります。

170℃ほどに設定して、その中に先ほどのハンバーグになりかけていた具材を入れていきます。

だいたい8~10分ほど揚げていきます。

ココで、注意点!

油で揚げると言うことは、危険も伴います。

だから、油で揚げているときは目を離さない!火事の一番の原因は揚げ物です。

特に、私のようなど素人が調子に乗っている時が特に危険です。

私は半径1m以内で他の作業をしながら、何となく目を離さず(みていない事の方が多い様な気もしますが)10分ほどで揚げていきます。

ついでに、調子に乗って鶏を湯がいて、そのだし汁で鶏ガラスープも作ってみました。

メンチカツは少し手間をかけて作る方が、ミンチ肉で作りよりも遙かに美味しく頂けました。

又、キャベツと良く合います。

鶏ガラスープはうまくいっていたはずが、塩胡椒を入れすぎて調味料の味しかしない状態です。

しまった。コレを飲み干すと病気になりそうなので、長ネギだけ食べて残念ですがスープは破棄しました。

鶏肉は美味しく頂けましたよ。

と言うわけで、ハンバーグやメンチカツは肩ロースを買い、自分で切ってミキサーで細かくしてから作ると、かなり美味しく頂けます。

良ければ、皆様の挑戦してみて下さい。