生姜焼き
①豚肉に薄力粉を塗して、焦げ目がつくまで中火で焼きます。
薄力粉を塗す事で、旨味が凝縮して美味しいため、少しの手間を惜しまない。
両面焼きあげたら、生姜を摩り下ろした物、酒、しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ1杯ずつ入れて混ぜれば出来上がり。
付け合わせに、水菜とパプリカを超薄切りにした物を水に5分ほどつけてシャキシャキ感をUPさせた物を添えると見栄えも良くなります。
②カボチャは種と綿を取り除き、一口サイズ（３ｃｍぐらい）に切ります。
カボチャを水でグツグツと中火で20分ほど煮ます。
玉ねぎを1/８ほど微塵切りにして生のままでマヨネーズとプレーンヨーグルトに混ぜます。
ヨーグルトを入れる事で味が締まります。
生玉ねぎもピリ辛さがアクセントになります。
③さやえんどうの味噌汁
春の旬の味噌汁はさやえんどうを使ってみると良いと思います。
味噌汁のだしを創る
昆布を入れて、沸騰させる。
沸騰したら昆布を取り出し、鰹節を手づかみでバサッと入れ再度、沸騰させる。
沸騰したら鰹節を取り除く。
ヘタを取り除き、わかめと一緒に1～2分ほど湯がきます。
後は味噌を入れて混ぜるだけ。
簡単に美味しい料理の出来上がりです。
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