イワシのイタリアンソテーの出来上がりです。
彩をよくするため、パプリカ、玉ねぎ、オリーブを炒めます。
鰯は腹を切りはらわたを出して、、手開きにしてから骨を取り除き洗います。
薄力粉を軽くまぶしてからフライパンで弱火にして焼き上げていきます。
最後にイタリアンパセリをのせて完成です。
鰯の生姜煮もついでに作りました。
頭を切り、お腹を押してはらわたを取り出します。
そのお腹を洗います。
砂糖、しょうゆ、酒、水で煮つけていきます。
落し蓋をする事で、少量で煮魚が出来ます。
また、臭いもこもらせないため一石二鳥です。
鰯を煮ると同時に、生姜とこんにゃくも隙間に入れて煮ていきます。
少し醤油の量が少なかったのか、薄味に仕上がりました。
全体図です。
鰯の煮つけに乗せているカイワレを湯どうししましたので、少ししんなりしております。
洗って、根元を切って、種を取り除くだけでも良かったかもしれません。
まあ、上出来です。
少しずつ、レパートリーを増やしていこうと思います。
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