生姜焼き

①豚肉に薄力粉を塗して、焦げ目がつくまで中火で焼きます。

薄力粉を塗す事で、旨味が凝縮して美味しいため、少しの手間を惜しまない。

両面焼きあげたら、生姜を摩り下ろした物、酒、しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ1杯ずつ入れて混ぜれば出来上がり。

付け合わせに、水菜とパプリカを超薄切りにした物を水に5分ほどつけてシャキシャキ感をUPさせた物を添えると見栄えも良くなります。

②カボチャは種と綿を取り除き、一口サイズ(3cmぐらい)に切ります。

カボチャを水でグツグツと中火で20分ほど煮ます。

玉ねぎを1/8ほど微塵切りにして生のままでマヨネーズとプレーンヨーグルトに混ぜます。

ヨーグルトを入れる事で味が締まります。

生玉ねぎもピリ辛さがアクセントになります。

③さやえんどうの味噌汁

春の旬の味噌汁はさやえんどうを使ってみると良いと思います。

味噌汁のだしを創る

昆布を入れて、沸騰させる。

沸騰したら昆布を取り出し、鰹節を手づかみでバサッと入れ再度、沸騰させる。

沸騰したら鰹節を取り除く。

ヘタを取り除き、わかめと一緒に1~2分ほど湯がきます。

後は味噌を入れて混ぜるだけ。

簡単に美味しい料理の出来上がりです。

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