今回は､手作りメンチカツを作ってみました。

作り方は

牛の肩ロース　：　豚の肩ロース　＝　１　：　２　の割合で肉を1.5cmほどに切り、ミキサーで10秒ほどみじん切りのように細かく切り刻んでいきます。

その後、タマネギをみじん切りにして､卵、パン粉、豆乳、少し塩胡椒を振りかけてコネコネしてしていきます。

そして、フライパンで焼いていくとハンバーグのできあがりになるのですが、今回はメンチカツを作るため､油が必要になります。

170℃ほどに設定して､その中に先ほどのハンバーグになりかけていた具材を入れていきます。

だいたい8～10分ほど揚げていきます。

ココで、注意点！

油で揚げると言うことは､危険も伴います。

だから、油で揚げているときは目を離さない！火事の一番の原因は揚げ物です。

特に､私のようなど素人が調子に乗っている時が特に危険です。

私は半径１ｍ以内で他の作業をしながら、何となく目を離さず(みていない事の方が多い様な気もしますが）10分ほどで揚げていきます。

ついでに､調子に乗って鶏を湯がいて､そのだし汁で鶏ガラスープも作ってみました。

メンチカツは少し手間をかけて作る方が､ミンチ肉で作りよりも遙かに美味しく頂けました。

又、キャベツと良く合います。

鶏ガラスープはうまくいっていたはずが､塩胡椒を入れすぎて調味料の味しかしない状態です。

しまった。コレを飲み干すと病気になりそうなので、長ネギだけ食べて残念ですがスープは破棄しました。

鶏肉は美味しく頂けましたよ。

と言うわけで、ハンバーグやメンチカツは肩ロースを買い､自分で切ってミキサーで細かくしてから作ると､かなり美味しく頂けます。

良ければ､皆様の挑戦してみて下さい。