日記・コラム・つぶやき
大阪天満宮の繫昌亭へ行ってきました
2017年2月4日 日記・コラム・つぶやき
何度か前を素通りしていた事はあったのですが、時間がとれたので勉強会の合間に観てきました。 吉本で落語を何度か聞いたことはあったのですが、本格的に落語尽くしの体験は今回が初めてです。 個人的には漫才、落語、新喜劇、演劇は好 …
生姜焼き、カボチャと玉葱サラダ、さやえんどうの味噌汁を創りました
2017年2月3日 日記・コラム・つぶやき
生姜焼き ①豚肉に薄力粉を塗して、焦げ目がつくまで中火で焼きます。 薄力粉を塗す事で、旨味が凝縮して美味しいため、少しの手間を惜しまない。 両面焼きあげたら、生姜を摩り下ろした物、酒、しょうゆ、みりんをそれぞれ小さじ1杯 …
蒸し野菜に挑戦
2017年1月31日 日記・コラム・つぶやき
野菜の蒸し料理 料理の手法の中で一番オススメが蒸し料理です。 子供達に調子に乗って蒸し料理を作るよ！と言いましたら えっ～！ 何それ？ いやいや、健康にいいし栄養満点の蒸し料理やけど、何か文句でもあるの？ えっ、だって虫 …
鳥のクリスピーソテーに挑戦
2017年1月30日 日記・コラム・つぶやき
鳥のクリスピーソテーを創ってみました。 ちなみに、クリスピーはカリカリ、パリパリ、薄く焼くという意味だそうです。 ①鳥のもも肉を下処理として余分な脂を取ります。 切れ目を入れて火の通りを良くしたり、縮みを防いだり、味を浸 …
リンゴのコンポートを創りました
2017年1月29日 日記・コラム・つぶやき
リンゴのコンポート（シロップ煮） 白ワイン（甘口２００ｍｌ）、グラニュー糖（おおさじ2杯）、はちみつ（おおさじ１．５杯）を入れてフライパンでグツグツ煮立てます。 アルコールが飛んでからリンゴを皮つきで入れて、１５分煮立て …
野菜のカポナーターを創りました
2017年1月28日 日記・コラム・つぶやき
野菜のカポナーター（イタリアでは煮込み料理） ①玉ねぎ半分を薄くスライス セロリ１０cmほどにスライス フライパンにオリーブオイルを入れて炒めていきます。 オリーブオイルに野菜の香りをうつしていきます。 ②カリフラワー半 …
鯖の三枚おろしに挑戦
2017年1月11日 日記・コラム・つぶやき
近所にあるJAさんの鮮魚コーナーで立派な鯖がありましたので、買ってきました。 多くの人はその場で3枚卸にしてもらったり、刺身にしてもらっているようですが私は自分でやりたかったので、そのまま買ってきました。 三枚おろし ① …
今日は妻の誕生日
2017年1月10日 日記・コラム・つぶやき
1月10日は妻の誕生日です。 朝から子供たちは妻に色んな絵を描いていたのをプレゼントしておりました。 今は朝から晩、そして夜中まで次男M君の子守りや子供達のお世話で余裕がない状態です。 &nb …
中華風ブロッコリーと牛肉のオイスター炒めに挑戦
2017年1月6日 日記・コラム・つぶやき
中華風ブロッコリーと牛肉のオイスター炒め、人参の中華和え、愛玉子風ゼリーを創りました。 レモン汁、レモン、クコの実で創った中華風ゼリーです。 さっぱりして、こってりした中華料理の後にちょうどいい感じです。 人参の中華和え …
年末と年始、洗車をするならどっち？
2017年1月4日 日記・コラム・つぶやき
年末はガソリンスタンドが行列になる光景をよく見ます。 年末年始はガソリンスタンドが、滅茶苦茶混雑状態でしたので、洗車するのをあきらめました。 私は基本的に待たされる事がとても苦手なため、行列に …
